LES ENTREES

Sashimi de saumon cru, sauce fruit de la passion, grenade

Poulpe mariné, sauce olive, oignons, tomates

Thon mi-cuit, sauce aji amarillo et sésame

Purée de Pdt. tartare de Saumon a l’aji amarillo

Purée de Pdt. tartare de Thon au soja et sésame, câpres, Tomate, oignons, avocat

Lait de tigre, bar, oignons rouge, maïs péruvien

Calamars, gambas, bar frit, sauce tartare et sauce Huancaina

Sashimi de Bar à la sauce lait de tigre, citron vert et une pointe de rocotto

Sashimi de Saint Jacques légèrement grillées